Konya Selçuklu'da tulum peyniri hasadı heyecanı yaşandı

Konya’nın Selçuklu ilçesine bağlı Akpınar Mahallesi’nde, yerel üreticileri desteklemek amacıyla doğal mağaralarda olgunlaştırılan tulum peynirlerinin geleneksel hasadı düzenlenen törenle gerçekleştirildi. Selçuklu Belediyesi tarafından 2023 yılında başlatılan kırsal kalkınma projesi kapsamında, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve tuluklara basılarak doğal mağara ortamında dinlendirilen peynirler tüketime hazır hale getirildi. Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, Selçuklu Kaymakamı Ali Candan ve ilçe protokolünün katıldığı programda, katkısız ve organik üretimin bölge ekonomisine sunduğu katma değere dikkat çekildi. Kırsal mahallelerdeki üreticilerin gelirini artırmayı hedefleyen çalışma, yöresel lezzetin tescillenerek ulusal ölçekte marka değeri kazanmasını amaçlıyor. Etkinlikte olgunlaşma süreci tamamlanan peynirler mağaralardan çıkarılarak incelemeye sunuldu.

Doğal Mağaralarda Geleneksel Üretim ve Markalaşma Hedefi

Proje kapsamında yağsız sütten imal edilen yöresel peynirler, özel olarak hazırlanan tulumlara doldurulduktan sonra Akpınar Mahallesi sınırlarında yer alan doğal mağaralarda muhafaza ediliyor. Mağara içi iklim şartlarının sunduğu doğal nem ve sıcaklık dengesinde olgunlaşan ürünler, kendine özgü aroma ve lezzet kazanıyor. Hasat programında konuşan Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, 2023 yılından bu yana mağara koşullarını iyileştirerek üreticilere fiziki altyapı desteği sağladıklarını vurguladı. Endüstriyel gıdalardaki katkı maddelerine karşı doğal gıda üretiminin önem kazandığını belirten Pekyatırmacı, ham maddenin işlenerek tulum peynirine dönüştürülmesinin ürünün pazar değerini katladığını ifade etti.

Kırsal Kalkınma ve Organik Üretimin Bölge Ekonomisine Katkısı

Kırsal alanda sürdürülebilir üretimin devam etmesi gerektiğini ifade eden yetkililer, yerel ekonominin güçlendirilmesi için benzer projelerin önemine değindi. Programda söz alan Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, tüketicilerin organik ve doğal ürünlere olan ilgisinin her geçen gün arttığına dikkat çekerek, köyden kente göçün önüne geçilmesinde bu tür katma değerli üretimlerin kritik rol oynadığını kaydetti. AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı da meşakkatli bir süreçten geçen peynir üretiminin yerel ölçekte ciddi bir emek barındırdığını dile getirdi. İncelemelerin ardından protokol üyeleri ve bölge sakinleri mağaralardaki ilk ürünleri çıkararak yeni sezonun peynir hasadını gerçekleştirdi.